Descripción
Se cultiva en la Cuenca del Cozoltepetl. Microrregión de la Sierra nororiental de Puebla con condiciones microclimáticas y geográficas idóneas. Granos de la especie C. Arábica. Torrefacto en tueste medio para exaltar su sabor, con un proceso enmielado en el cual durante el beneficio húmedo, se retira parcialmente la pulpa y esto permite que al secar la semilla con el mucílago, el café adquiera sabores y azúcares que nos darán una esquisita taza afrutada y con una acidez balanceada, con excelente intensidad aromática y sabor.